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Cervejas para aquecer corpo e alma neste inverno

No frio, uma cerveja marrom ou preta tem tudo a ver para aquecer o corpo e a alma. E o mercado brasileiro já conta com dezenas dessas cervejas escuras e saborosas.

 

Cerveja marrom e cerveja preta, qual é a diferença?

 

A torra do malte é o que dá cor à cerveja. Portanto, é o grau da tosta do malte que tem influência direta na coloração. Quanto maior o tostado, maior a coloração. 

 

Assim, toda cerveja escura será amarga por conta do grau da tosta. E nada a ver com o amargor do lúpulo. São amargores diferentes o amargor da tosta e o amargor do lúpulo. 

 

V&G degustou 8 cervejas importadas pela Interfood. Deliciosas, cremosas.

 

1) De Koninck

Porta de entrada para as cervejas escuras. Harmoniza com descontração e é fácil de beber. 

Estilo Belgian Specialty Ale um estilo que abriga de tudo, uma miscelânea. 

É a cervejaria mais tradicional da Antuérpia e foi comprada pela Duvel em 2008, que manteve tudo igual: empregados, local e tradição. 

De Koninck é uma cerveja escura com diversas características de cerveja refrescante.: pouco volume, presença de gosto de caramelo e certo amargor de lúpulo. Cor âmbar na taça. R$11,90 na Interfood.

 

2) Alhambra Negra

Uma cerveja escura que não pesa e nem cansa. 

Origem: Granada, Espanha.

Estilo Dark Lager 

Cerveza especial de Espanha

A tosta que se sente é leve em boca e cremosa.

No nariz: chocolate, café e mel silvestre na evolução em taça. 

Harmoniza com porco e tapas.

R$8,90 na Interfood.

 

3) Aynger Altbairisch Dunkel 

Muito respeitada no mundo inteiro. Refrescante e fácil de beber.

Origem: Munich Dunkel 

Aromas de cevada e de biscotti.

Muito leve e cremosa em boca. 

Harmoniza com charcutaria e queijo. R$13,90 na Interfood.

 

 

4) Bernard 

Estilo cerveja preta, Dark Lager.

Origem: Czech, não pasteurizada para ganhar em sabores, embora perca em longevidade.

Aromas cítricos no primeiro momento, notas de resina e rapadura.

Leve amargor em boca por causa da torra. Leve e cremosa.

R$15,90 na Interfood.

 

 

5) Mc Chouffe 

Belga de Achouffe

Estilo Belgian Specialty Ale

Mais escura porque o malte não foi torrado, mas foi adicionado um açúcar caramelizado e a Mc Chouffe passa por uma segunda fermentação em garrafa. O açúcar vai embora porque é consumido na fermentação, mas a cor fica. 

Aromas frescos inclusive de ervas.

Em boca leve, cremosa e picante em boca. 

R$15,90 na Interfood.

 

 

6) Maredsous !!!

Abbaye - Abdij

Estilo Brune Bruin, cerveja de abadia feita nos monastérios.

Em 1942 o monastério Maredsous tercerizou a cerveja para a Duvel.

A mais interessante do painel e, por isso, exclama três vezes.  

Em boca é leve, menos cremosa com um delicioso amargor e retrogosto ligeiramente apimentado. 

R$13,90 na Interfood.

 

 

7) Aynger Celebrator 

A melhor Doppel Bock

Mais pesada e super cremosa. 

Forte e redonda, licorosa e com retrogosto de chocolate amargo. 

R$14,90 na Interfood.

 

 

8) Young's Doble Chocolate Stout 500 ml 

Inglesa Stout: Stout com adição de chocolate. 

Puro chocolate e café no nariz. E chocolate em boca também. Chocolate amargo e pura Moka. 

Forte e encorpada com largo retrogosto. 

Dispensa o chocolate e o cafezinho finais de uma refeição. 

$13,90 na Interfood.

 

Confira na Todovino num clique abaixo!

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