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Enoblogs - blogs unidos pelo vinho

Os cabernet sauvignon da Cousiño Macul

Belos cabernet sauvignon e um pinot gris refrescante e cítrico que cabem no bolso!

 

 

Por Silvia Cintra Franco

 

 

Quer um cabernet sauvignon bem feito e que caiba no bolso? Vá de Cousiño Macul.

 

 

O segredo da excelência do cabernet sauvignon da Cousiño Macul tem raízes no séc. 19, quando Luis Cousiño foi buscar a cepa em Bordeaux e sua esposa Isidora Goyenechea – mulher de visão e que enviuvou cedo – tratou de trazer também de lá arquitetos e enólogos para construir a bodega.

 

Ah, e seus cabernets vêm de um lugar ótimo, grande terroir: o vale do Maipo, o melhor ou um dos melhores terroirs para cabernets do Chile!

 

 

Vinhas velhas de 1932 fazem os premium Lota e Finis Terrae, dois grandes vinhos da Cousiño Macul.

 

 

Tradicionalíssima e a única das bodegas pioneiras ainda em mãos da família do fundador (desde 1856), a Cousiño Macul está localizada no Maipo, uma das melhores regiões para cabernet sauvignon.

 

 

A cabernet sauvignon da Cousiño Macul não sofre de piracinite,  termo que acabo de inventar, aquele excesso de piracina que traz uma goiabada cascão muito vegetal dentro da garrafa de boa parte dos cabernets chilenos.

 

 

Por R$50 você leva pra casa uma garrafa de Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon. O Antiguas Reserva é um BBB, belo, bem feito e barato, vem do vin de presse do Lota, um dos melhores blends do Chile na opinião de Hugh Johnson, respeitado crítico britânico.

 

 

 

Em Cousiño Macul, não há altos e baixos. Todos os vinhos têm qualidade, cada qual em sua faixa de preço. E os vinhos de alta gama como Finis Terrae e Lota se destacam pela finesse e o caráter gastronômico, sem excessos de madeira ou fruta hiper madura. São vinhos harmoniosos e equilibrados.

 

 

Tanta excelência não vem por acaso: o  enólogo chefe é nada menos do que o francês Pascal Marty que foi enólogo do Opus One, do Alma Viva e na França trabalhou na Baron Philippe de Rothschild.

 

 

Cousiño Macul produz vinhos de vinhedos próprios de Macul e do Maipo, de onde vêm Lota e Finis Terrae e Antiguas Reservas, vinificados na bodega de Macul. A colheita é manual, a seleção é manual e o transporte dentro da bodega por gravidade.

 

 

 

A Cousiño Macul está na cidade de Santiago e você pode visitá-la, basta descer na estação de metrô Quilin. De lá até a bodega são 2 km, que podem ser vencidos à pé ou de táxi.

 

 

E corre o risco durante a visita de topar com o presidente Carlos Cousiño, da 6a. geração, ou com sua filha Verónica Cousiño, a 7a. geração, que dirige o marketing. Ambos acessíveis e extremamente simpáticos.

 

 

 

Cousiño Macul está no mercado brasileiro há mais de 30 anos e é importada pela Santar.

 

 

 

Notas de degustação

 

 

Isidora Sauvignon Gris 2012 !!!

Maipo

Aromático, flores brancas, pêssego, untuosidade. Macio, sedoso. Mais cremoso e maior volume em boca e acidez mais baixa. Fazem pigeage ou remontagem, que dá este caráter cremoso ao vinho. As estacas des te Sauvignon Gris foram trazidas por Isidora Goyenechea de Graves, Bordeaux, e se adaptaram extremamente bem no Vale do Maipo.

 

 

Isidora Riesling 2012

Expressivo, aromas cítricos, maçã, baixa acidez, fácil de beber. Acompanha bem a comida. Mel. Estacas trazidas de Riesling da Alemanha.

 

Antiguas Reservas Chardonnay 2012 !!!

Frutado em boca, floral, sedoso em boca. Muito fresco. Citricidade. Best buy.

 

Finis Terrae Blanco 2011 !!!+

Chardonnay 80%, 15% riesling, Viognier 5%.

Um borgonha do Novo Mundo que vem de melhores lotes de Maipo.

Complexo, bela acidez, muito harmonioso

 

Finis Terrae Blanco 2012

Chardonnay 70%, Riesling 18%, Viognier

Amarelo palha, citrino, bela acidez.

 

Cousiño Macul Rose 2012

Cabernet sauvignon proveniente de Antiguas Reservas. Saboroso, macio, fresco, baixo volume de álcool como os rosés europeus. Delicado. Um rosé pensado para se beber na piscina. Ligeiro, fresco, leve e fácil de beber. Delicioso.

 

Antiguas Reservas Merlot 2011

Tipicidade de merlot. Vem de Lota de prensa. Fresco, suave, delicado. Frutado, especiarias, sedoso em boca.

 

Antiguas Reservas Syrah 2011 !!!

Um syrah que exclama três vezes!!!

Toda a tipicida da syrah.

Fruta madura, negra. Complexidade. Frescor, bela acidez, gastronômico, muito saboroso, notas tostadas. Elegante, muita finesse. Delicado. Por R$50 é um vinhaço!

 

Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon 2011

Por R$55 é um vinhaço!

É a primeira marca de Cousiño, data de 1927. Um vinho com muita tradição e história. Muito fino e elegante. Belos taninos macios, finíssimos. Com toque de mentol, típico do Valle de Maipo, especiarias, tabaco, cedro.

 

Finis Terrae 2010

Cabernet sauvignon, merlot e syrah

Chocolate, complexo, mentol, fruta madura, fino, elegante. Macio, finesse. Uma beleza.

 

Finis Terrae Blanco 2011

Corte de chardonnay, riesling e viognier.

Aromas tropicais e notas florais, um toque cítrico. Fresco e amplo em boca. Boa acidez.

 

 

Lota 2008

16 meses em barrica francesa de primeiro uso.

Afina em garrafa 18 meses.

Muita concentração de fruta, complexo.

Fino, elegante, aveludado. Taninos finos. Um vinho para guarda.

 

Aproveite, porque Cousiño Macul é smart buy, best buy! Excelente relação preço qualidade!

 

Serviço

 

Cousiño Macul

Av. Quilin 7.100, Peñalolen tel.56-2-23514166 para reservas de turismo.

Para chegar, metrô Estación Quilin e caminha 2 km na direção da Cordilheira ou toma um táxi no Shopping Mall Passeo Quilin.

 

Horário de tours: 11h, 12h, 15h e 16h

Sistema: 4 tours diários.  Basta chegar e entrar no próximo turno ou fazer reserva. Acompanha o tour pela bodega uma degustação.

Degustação de um branco, um rosé e um reserva tinto.

Preço: 9.000 pesos ou US$18

Segunda opção é o Tour Premium que consiste na degustação de dois vinhos reserva acrescida de Finis Terrae e harmonização com queijos, frutas secas. Preço 18 mil ou US$32.

 

 

Mais informações através do SAC 0800 55 45 88.

 

www.cousinomacul.com

 

 

 

Cousino Macul
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