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Quatro décadas de Don Maximiano Founder' s Réserve


Errazuriz é uma das bodegas ícones do Aconcagua, Chile. Não só porque faz vinhos de grande qualidade e elegância, mas também pela célebre “Cata de Berlin”, a primeira de muitas degustações às cegas de Don Maximiano, competindo e batendo grandes vinhos internacionais, como recentemente aconteceu no Brasil.

 

Errazuriz é uma bodega fundada em 1870, tradicional, mas que se modernizou rapidamente sob o comando de Eduardo Chadwick. E o enólogo de Errazuriz já há 10 anos é Francisco Baettig, que esteve no Brasil para apresentar uma vertical de Don Maximiano.

 

Para Jancis Robinson, Don Maximiano é vinho "extremamente equilibrado, uma resposta bastante completa e sofisticada aos vinhos de Bordeaux”.



Embora os vinhos tenham começado em Maipo, o fundador Don Maximiano Errazuriz foi para Aconcágua, a dois dias a cavalo na época.


O primeiro vinho foi feito em 1983 e foi o primeiro vinho premium de Chile, já que Don Melchior é de 1987.


Nos anos 90 melhoram a tecnologia, plantam também ao pé da encosta, o “cerro”, passam a usar aço inoxidável, mesas de seleção, rego por goteo, plantações em ladeira.


Nos anos 2000 a qualidade das vinhas começa a adquirir maior importância, começam a olhar o solo, fazem uso dos clones e porta enxertos. Um porta enxerto mesmo para quem nao tem a filoxera é importante, pois o porta enxerto leva a raiz até a rocha, aprofunda a raiz e ganha em mineralidade.
 

 

Em 2004 Don Maximiano se converte em vinho de corte.


 

Os Don Maximiano degustados têm todos eles muita estrutura e potência. E muito tempo de guarda pela frente. Confira a seguir.

 


Notas de degustação
 

1) Don Maximiano Founder's Reserve 1984
Cabernet Sauvignon 100%
Muita fruta no nariz, um traço de piracina, mentol. Em boca está delgado, gastronômico e elegante. Evolui na taça e a piracina se esvai.


2) Don Maximiano Founder's Reserve 1989 !!!
Cabernet Sauvignon 100%
Mais balsâmico e mais mentol, eucalipto. Algo ainda vegetal. Mais redondo em boca, gastronômico e mais gordo.


3) Don Maximiano Founder's Reserve 1995 !!! +
Uma beleza fresca e selvagem. Fruta, eucalipto. Cassis, baunilha. Em boca fresco, elegante, mais delicado.


4) Don Maximiano Founder's Reserve 1997 !!!
CS 87% e CF 13%
Álcool 13,90
Um ano mais quente. Muito interessante. Mentol e eucalipto. Sedoso, textura ligeiramente mais densa, e gastronômico com chocolate amargo maravilhoso. Aromas terciários.



5) Don Maximiano Founder's Reserve 2005 !!!+
CS 85%, syrah 7%, CF 5%, PV 3%
14,5%
A partir de 2000 começam a colher mais tarde e desaparecem as notas de mentol etc.
Um tinto mais quente. Baunilha, especiarias, tabaco, complexidade, tostado. Suave, final mais adocicado. A syrah dá uma nota diferente. Algo herbáceo, vegetal. Moderno.


6) Don Maximiano Founder's Reserve 2008 !!!
CS84%, carmenere 8%, syrah 5%, Petit Verdot 3%
14,5%
Complexidade, carvalho, especiarias. Tostado. Suculento em boca, saboroso. Redondo com uma nota ácida muito agradável e benvinda. Largo retrogosto. Moderno.


7) Don Maximiano Founder's Reserve 2010 !!!
14% 22 meses em barrica francesa e 81% novas
CS 78%, Carmenere 10%, Petit Verdot 7%, Syrah 5%
Complexo, cassis. Ligeiramente alcoólico, moderno, ligeiramente adocicado. Elegante.


A Vinci importadora de Don Maximiano ainda  tem as safras 2008 e 2007.

 

Don Maximiano Founder’s Reserve é de fato um grande tinto para se ter na adega.





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