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Finalmente contra rótulo de vinho com os ingredientes!

Finalmente aparece a primeira lista de ingredientes no contra rótulo de vinhos.

 

Na verdade já havia acontecido algo com a Bonny Doon de Randall Grahm. Mas desta vez, a proposta veio para valer com a vinícola Ridger Vineyards de Paul Draper, que aliás faz belos cabernets sauvignon.

 

Na etiqueta dos vinhos da safra 2011 da Ridge agora vem informações sobre as uvas, carbonato de cálcio, leveduras nativas e mínimo de SO2.

 

A Ridge evita também a adição de Mega Purple, um concentrado para os tintos para aumentar a textura, o corpo e a cor, além de  dimethyl dicarbonate ou Velocorin que elimina a Brettanomyces e outros organismos vivos no vinho.

 

Este era um desejo de Paul Draper desde os anos 80. 

 

'Honestidade é a melhor política' diz Megan Metz, diretora executiva de Santa Cruz Mountains Winegrowers Association, que conta com Ridge e Bonny Doon como membros.

Fonte: Decanter, 14/5/13





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