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Festival da Borgonha no Brie Restô

De 19 a 27/10, o restaurante francês Brie Restô, no Jardins, promove o “I Festival da Borgonha”,  uma referência a uma das mais famosas regiões da França. Ao promover esse festival, a dona das caçarolas e inventiva Eliane Carvalho espera difundir a gastronomia local.

 

Reconhecida mundialmente pelos seus restaurantes estrelados pelo Guia Michelin, a Borgonha também é referência na Europa quando o assunto é vinho, queijo e arquitetura medieval. E para se aprofundar um pouco mais na culinária local, Eliane - formada pela renomada escola francesa de gastronomia Le Cordon Bleu, em Paris - faz um resgate, não só dos pratos, como também dos produtos usados na cozinha dessa região.

 

Durante esse período, será oferecido um menu degustação completo por R$ 141 por pessoa, com direito entrada, prato principal e sobremesa, será servido somente no jantar. Para beber, o sommelier, Enrico Didier, selecionou vinhos produzidos na região e de famosas castas Pinot Noir e Chardonnay, consideradas as responsáveis por 80% da produção na região e que harmonizam com excelência com o cardápio sugerido.

 

Menu Degustação Festival Da Borgonha

Entrada

Carpaccio de Camarão com  Vinho Branco e Endívias

Foie Gras com Torrada de Pão de Especiarias

 

Prato Principal

Vol-au-Vent com Pato Confit, Figo Caramelado e Brie (foto)

Boeuf Bourguignon

 

Sobremesa

Torta de Pistache

 

Os vinhos

Crémant de Bourgogne Tradition Brut (Parigot) - R$ 131,14

Pouilly-Fuissé 2008 (Joseph Drouhin) R$ 159 (Foto)

Monthelie 2008 (Château de Puligny-Montrachet) R$ 119,20

Mercurey Clos du Roy Premier Cru 2009 (Faiveley) R$ 178,90

Kriter Demi-Sec (Kriter) R$ 76,50

 

BRIE RESTÔ

Rua Dr. Melo Alves, 216

(11) 3063-4838





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