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Novo Menu Degustação do Varanda Grill

17 de junho de 2015

 

 

 

O Restaurante Varanda Grill tem um novo menu-degustação perfeito para agradar tanto ao paladar quanto aos olhos. Chamado Mar & Montanha, os pratos reúnem diversos elementos dentro dessa proposta numa refeição equilibrada e com sabores muito refinados.

 

 

 

Elaborado pelo chef Fabio Lazzarini, formado em gastronomia na Itália, os pratos servidos primam pela bela apresentação, com combinações por vezes inusitadas, como no caso da entrada de vieira com ovas, sagu ao shoyu e sorbet de abacaxi, hortelã e gengibre, ou no sashimi de kobe beef com foie gras. Os sabores se somam nos pratos servidos, criando uma experiência sensorial memorável.

 

 

 

Destaque ainda para as sobremesas criadas como releitura dos pratos servidos: a primeira, um pudim de coco servido com sagu ao vinho do porto, é servida numa vieira semelhante à primeira entrada, o que causa um susto inicial que é logo dissipado pela suavidade dos sabores.

 

 

 

A apresentação também contou com a harmonização feita pelo sommelier Tiago Locatelli, que tratou de fugir do óbvio nas harmonizações com um resultado que realçou as características de cada prato servido.

 

 

 

Confira o menu dos pratos e as sugestões de harmonização, algumas delas exclusivas do restaurante:

 

 

 

Vieira com ovas, sagu ao shoyu e sorbet de abacaxi, hortelã e gengibre - Cerveja Vedett Witbier

Tempurá de lagostim com molho de beterraba, maionese de bottarga e algas - Nicolas Feuillatte Champagne Brut Sashimi de kobe 5/6 com foie gras e molho tare trufado - El Maestro Sierra Jerez Amontillado 12 Años

Picanha suína com barbecue - Cerveja Samuel Smith Oatmeal Stout

Risoto de moqueca capixaba - Tramin Gewurztraminer 2013

Kobe 7/8 com abóbora e cenoura grelhadas - Viña Vik Mauca 2012

Sobremesa de coco - Meyer Eau-de-Vie Kirsch Réserve

Sobremesa de chocolate - Lorenzo Begali Amarone dela Valpolicella Classico 2011

 

 

 

Seja para impressionar ou para degustar uma excelente seleção de pratos, o Menu Mar & Montanha do Varanda Grill é uma ótima sugestão!

 

 

 

Serviço:

 

 

Varanda Grill

Jardins: R. Gen. Mena Barreto, 793, Jd. Paulista - Tel: Tel.: 3887-8870

JK Iguatemi: Av. Presidente Juscelino Kubitschek, 2041 - Lj. 321B Piso 2 - Shopping Center JK Iguatemi - Itaim Bibi - Tel.: 3152-6777

Site: varandagrill.com.br





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