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White & Mackay, whisky de tradição... e sabor!

Alexander III e o  Whisky da Família Mackenzie

 

Diz a lenda que há 750 anos, em 1263 d.C, um membro da família Mackenzie salvou o Rei Alexander III do ataque de um cervo. Grato, o rei concedeu à família Mackenzie a permissão para utilizar em seu brasão o cervo com chifre de doze pontas e a inscrição:  Cuidich N Righ (ajuda ao Rei).

 

Se o rei soubesse do whisky que a família desse bravo rapaz iria fazer, haveria de pedir – de quebra - um barril de whisky White & Mackay 22 anos para as grandes ocasiões, um Dalmore 18 anos para os dias festivos, um Jura Single Malt Whisky de 16 anos delicado e aromático para os dias de audiências aborrecidas e enfadonhas e um  Thirteen – delicado, suave e macio para uso diário. Alexander III não sabe o que perdeu por nascer 800 anos antes da hora.

 

De qualquer forma,  as garrafas de Dalmore ostentam o emblema icônico, com os valores da família Mackenzie: fidelidade, bravura e coragem.

 

As raízes da destilaria remontam a 1839. No local somente um moinho em uma fazenda em Alness, às margens do Estreito de Cromarty Firth. Foi quando Sir Alexander Matheson, aplicou sua capacidade empreendedora e iniciou um pequeno negócio, convertendo a fazenda em uma destilaria. Assim nasceu, Dalmore.

 

Em 1867, a destilaria foi arrendada para a família Mackenzie. Com a lei Crofters de 1886, o Clã finalmente conseguiu adquirir as terras e empregaram em Dalmore, todo o seu conhecimento e  experiência na destilação dos whiskies. Também foram diretamente responsáveis pelo emblema icônico que adorna as garrafas até hoje: o cervo.

 

A DESTILARIA

 

Dalmore é o termo nórdico para “grande pradaria”, a destilaria localiza-se em um belo local, oposto a Black Isle, na península do Cromarty Firth. Nessa região é cultivada a melhor cevada da Escócia,  clima ameno e  a água utilizada vem do Rio Alness. Juntos esses ingredientes são a base para os whiskies premiados de Dalmore. 

 

 

DESTILAÇÃO

A Dalmore é umas das únicas destilarias que ainda usam alambiques com topo achatado. São quatro ao total com diferentes tamanhos e formatos, que proporcionam aos whiskies complexidade e personalidade.

 

MATURAÇÃO

Os sabores dos whiskies de Dalmore, são provenientes da maturação em barris de Bourbon de Kentucky e também em pipas de Jerez Matusalem de Gonzalez Byass, única destilaria com permissão para utilizá-los. Isso confere aos whiskies de Dalmore, sabor e estilo inigualável.

 

FUSÃO

Após a maturação em carvalho Americano e barris de Jerez, os whiskies são cuidadosamente reunidos pelo Master Distiller, Richard Patterson. Além dos barris americanos e espanhóis, Dalmore utiliza pipas e barris de diferentes vinícolas e bodegas exclusivas. Cada um deles imprime nos whiskies, características próprias sem comprometer o estilo próprio de Dalmore.

 

A COLEÇÃO DALMORE

A coleção de Dalmore, além dos itens regulares 12 y.o, 15 e 18 y.o, também conta com algumas edições limitadas e exclusivas, que ainda não estão disponíveis no Brasil.

Dalmore 18 anos

Após 14 anos envelhecido em Carvalho Americano Branco, o whisky é transferido para barril de Jerez Matusalem por 3 anos e finalmente ganha a companhia de pontas de Jerez por mais 1 ano. Essa combinação de madeiras, proporcionam a Dalmore 18 anos, sabores de chocolate, café e especiarias.

 

Dalmore 15 Anos

Tempo, Madeira e Envelhecimento são responsáveis pelo sabor do wshiky. Dalmore 15 anos é envelhecido em três barris de Jerez:

Amoroso, Matusalem e Apostoles.

 

The Dalmore 12 Years Old

O equilíbrio preciso do carvalho Americano Branco e Jerez Oloroso, proporcionam complexidade e elegância no palato. Sabor cítrico e final adocicado de baunilha.

Preços de referência:

Dalmore 18 anos* - R$ 404,90

Dalmore 15 anos* - R$ 208,90

Dalmore 12 anos* - R$ 152,90

 

 

Importação da Casa Flora. Duty Free e lojas especializadas

 

 

 





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