http://vinhoegastronomia.com.br/userfiles/93e048c28deae8015adbfe8c96fbefa9.jpg


Promoções

http://vinhoegastronomia.com.br/userfiles/434f3e7f97922e2f13bb52752bc86f56.jpg








Enoblogs - blogs unidos pelo vinho

Arroz de açafrão com calabresa e ervilhas

Receita da chef Renata Braune

 

 

Porções: 4

Dificuldade: Fácil

Tempo: 30 minutos

Harmonizacão: Tempranillo, Merlot italiano, Barbera d'Asti, Nebbiolo

 

Ingredientes

 

- 2 xícaras de arroz branco

- 1 colher de sopa de cebola picada

- 2 dentes de alho picado 

- 2 copos de vinho branco 

- 2 envelopes de açafrão em pó 

- 200grs de lingüiça calabresa picante laminada finamente 

- 1 xícara de ervilha fresca ou congelada 

- 3 colheres de azeite 

- Sal a gosto

 

Preparo

 

1 - Coloque numa panela média a cebola com azeite em fogo médio, deixe aquecer e acrescente o alho até que sue sem colorar. Coloque então o arroz lavado (escorra bem a água até que fique límpida), mexa por 4 minutos e adicione o sal. 

 

2 - Aqueça numa pequena panela o vinho branco sem ferver e dilua o açafrão no vinho. Coloque o açafrão dentro da água e cubra com água até o nível do arroz.

 

3 - Corte a lingüiça finamente. Depois de 5 minutos do arroz ao forno, coloque a lingüiça, misture, prove o sal e aguarde mais 5 minutos para colocar as ervilhas. Cubra para que cozinhe quase até a água secar. Apague o fogo.

 

4 - Deixe por 5 minutos a panela tampada e sirva o arroz, soltando -com a ajuda de um garfo- até o arroz ficar soltinho. Regue com um bom azeite ou deixe para cada pessoa regar à vontade. 

<img alt="\&quot;\&quot;" data-cke-saved-src="\" src="\&quot;/userfiles/images/arroz500.jpg\&quot;" style="\&quot;width:" 550px;="" height:="" 350px;\"="">

 

 

Renata Braune é consultora  de restaurantes e hotéis e realiza jantares em torno do vinho 

 






Sobre o vinho e gastronomia Anúncie Segurança e Privacidade Trabalhe na V&G Comunicar Erros Redes Sociais Fale Conosco