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Compota de cajú e cachaça do Dona Onça

Compota de cajú com sorvete de baunilha e melaço de cachaça do Bar da Dona Onça

 

Receita da Chef Janaína Rueda

 

Porções: 4

Tempo de preparo: 20 min.

Dificuldade: Fácil

Harmonização: Cachaça Premium 5 anos Cambraia

 

 

Ingredientes

4 unidades de caju

2 xícaras (chá) de açúcar

1 1/2 xícara (chá) de água

1/4 xícara (chá) de cachaça Cambraia 5 anos

Água do caju

Sorvete de baunilha

 

Preparo

Coloque a água em uma panela e leve ao fogo com o açúcar. Esprema os cajus e guarde o suco.

Coloque os cajus na panela e deixe cozinhar, acrescente o suco e deixe ferver por 5 minutos.

Retire do fogo, coloque em um recipiente e acrescente a cachaça, espere esfriar.

Sirva em uma taça, coloque uma bola de sorvete e uma unidade de caju.

 

Serviço

O Festival  Fogão & Alambique 2012 com pratos e drinques preparados e harmonizados com a bebida será servido de 9 de Novembro a 9 de Dezembro no Bar da Dona Onça.

O Bar da Dona Onça fica na Avenida Ipiranga 200, Edifício Copan, Centro. De segunda a quarta das 12h às 23h, de quinta a sábado das 12h às 24h, e domingo das 12h às 17h. A casa não tem estacionamento próprio – duas opções próximas são o Edifício Itália (Av. Ipiranga 344) e o Hotel Comfort (Rua Araújo 141).

 

A Cachaça Cambraia, de toque suave e amadeirado,está disponível em três versões: Cambraia 5 Anos, perfeita para ser degustada como um single malt, Cambraia 3 Anos, também para ser saboreada pura, e Cambraia 1 Ano, a melhor escolha para a elaboração de drinques como a caipirinha. Blend de cachaças de Minas Gerais e São Paulo, Cambraia é a cachaça artesanal da Indústria de Bebidas Pirassununga. Recebe a classificação “Extra Premium”, por ser envelhecida por cinco anos em barris de carvalho de apenas 250 litros.

Fotos: Mauro Holanda


Cambraia e Dona Onça lançam Menu Fogão & Alambique 2012
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