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Desconstrução do Bacalhau

Receita de Pedro Almeida, gerente de produtos da Interfood

 

Porções: 4

Tempo: 20 min.

Dificuldade: Fácil

Harmonização: vinhos verdes ou tintos leves e frutados. Pedro recomenda o Aveleda Alvarinho.

 

 

Ingredientes

 

2 xic. de bacalhau em lascas (previamente dessalgado)

2 xic. de tomate cereja cortados ao meio

2 xic. de ovos de codorna inteiros duros 

Azeite de oliva virgem para finalização

Sal e pimenta a gosto

 

Preparo

 

  1. Coloque as lascas do bacalhau dessalgado em azeite abundante e leve à geladeira da noite para o dia.
  2. No momento de servir, junto ao bacalhau os tomates cereja cortados ao meio e os ovos de codorno inteiros, duros e sem casca. 
  3. Corrija o tempero e sirva.





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