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Mexilhões com Vinagrete Especial

Receita da chef Renata Braune

 

Ingredientes
 
- 24 mexilhoes 
- 2 tomates em mini cubos sem casca
- 2 colheres de alcaparras 
- 1 limão siciliano 
- 70 ml de azeite 
- Folhas de manjericão 
- 60 grs. de champignons de paris 
- Sal e pimenta do reino
 
Preparo:
 
1- Cortar em pequenos cubos os champignons e tomates
 
2- Picar as alcaparras e ralar a casca de limão
 
3- Misturar os tomates, champignons, manjericão picado, alcaparras e cascas de limão com azeite. Salpicar sal e pimenta.
 
4- Cozinhar os mexilhões no bafo e retirar um das conchas
 
5- Rechear com os legumes picados e servir ou levar ao forno se preferir quente.
 
 
 





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