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Papardelle aos 3 queijos

Receita da chef Renata Braune

 

Ingredientes
 
400 grs. de papardelle artesanal ( massa larga e comprida )
200 ml de creme de leite fresco
80 grs. de parmesão ralado grosso
120 grs. de queijo Saint paulin
100 grs. de queijo de cabra fresco
8 aspargos verdes
Sal
 
Preparo
 
1- Cortar os aspargos na parte dura do cabo, que é sua área fibrosa e deve ser eliminada.
2- Cozinhar os aspargos em água fervente com sal por 2 minutos e retirar.
3- Colocar numa panela o creme de leite com os queijos em pedaços para dissolver, verificar a necessidade de sal no molho. Picar manjericão e colocar no molho no final.
4- Cozinhar a massa em água abundante fervente al dente , e servir com o molho e decorar com os aspargos.
 





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