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A. Mano Fiano-Greco 2011

A. Mano Fiano-Greco 2011
Puglia, Italia

A. Mano Fiano-Greco 2011

 

Um branco seco e refrescante


Corte de 75% Fiano e 25% Greco.

A elaboração é especial: 15% da Fiano é colocada em pequenas caixas e deixada por 2 meses para uma secagem especial, o apassimento, processo semelhante ao da uva passa, que seca, concentra açucares e sabores, e tambem texturas! O suco deste apassimento é reunido ao restante do vinho que passou pelo sistema comum de prensa, fermentação à baixa temperatura de 7º C por 3 meses.

Amarelo com reflexos esverdeados.

Aroma intenso embora delicado de flores brancas, frutas cítricas, maçã verde. Pêssego, damasco.

Em boca é seco, crispy (crocante) com uma acidez deliciosa e refrescante, macio, uma caricia no palato.

 

Este A. Mano Fiano-Greco conta com uma textura especial em boca, diversa daquela que se encontra em sauvignon blanc (mais delgada) ou em chardonnays amadeirados (gordos).

Bom corpo, estrutura média, fino e elegante.

Um branco para a primavera que se inicia.


Importação da Ravin e elaborado por Mark Shanon e Elvezia Sbalchiero de A.Mano, tudo feito à mão com conhecimento, competência e muito cuidado. R$77 na Ravin, 11-5574-5789

 





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