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Juvé y Camps, cavas de grande consistência e top quality!

Por Edecio Armbruster com Silvia Cintra Franco

 

 

 

Cava é o espumante por excelência da Catalunha, elaborado em Penedès, San Sadurní D'Anoia, embora já seja produzido em diversas outras partes da Espanha, por incentivo do generalíssimo Franco (décadas atrás) para tirar quaisquer destaques da (separatista) Catalunya…

 

E com tanta produção, houve uma queda na qualidade dos cavas e já há quem tenha deixado a D.O. Cava, justamente porque a qualidade caiu.

 

 

Mas em Juvé y Camps os cavas seguem sendo de altíssima e consistente qualidade. Com 3 estrelas (em quatro) no Hugh Johnson's Wine Pocket Book 2014! E agora com  a importadora Premium Drinks e não mais na Península. Aliás, neste ano  de 2014, a "dança das cadeiras" (troca de importadoras) que normalmente se restringe ao início do ano, segue firme e forte. 

 

 

 

E nem sempre os grandes cavas - como Juvé y Camps - chegam ao exterior por conta de seus altos preços que ombreiam com os champanhes. Mas lhes garanto, que champanhe é champanhe e cava é cava, excelentes cada qual em sua categoria. Outra coisa, cava sai pronta da cava, por isso se quiser tomar um cava delicioso e refrescante, tome jovem.

 

 

Outra coisa, enquanto espumantes e champanhes são produzidos com chardonnay, pinot noir e pinot meunier ou variações de chardonnay com riesling itálico (aqui no Brasil), cavas basicamente são produzidos com uvas da Catalunha: Parellada, Macabeo e Xarel-lo e, mais recentemente acrescentada a chardonnay. 

 

E também foram os catalães que inventaram o gyrapallete, a mecanização do remuage, aquele oitavo de volta inventado pela Viúva Clicquot e que se faz manualmente. Aqui mesmo em V&G há um vídeo com a apresentação do gyropallete (Procure no "busca" por: Como se faz champanhe pelo método tradicional ).

 

 

 

As dicas de V&GJuvé y Camps Reserva de Familia 2009 Brut Nature, que Edecio Armbruster, vice-presidente da Academia Brasileira de Gastronomia, sugere para acompanhar tapas e sushi! E Gran Juvé y Camps Brut que se pode tomar sozinha e não pede refeição. 

 

 

Notas de degustação

 

Juvé y Camps Reserva de Familia 2009 Brut Nature  

Castas Macabeo, Xarel-lo, Parellada e Chardonnay. 

Cava extremamente seca alta acidez muito fresca que harmonizou perfeitamente com as tapas que nos foram servidas e seguramente faria o mesmo se nos fossem apresentados sushis da cozinha japonesa. 

Trata-se de um cava com vocação gastronômica a um preço de R$137,00.

 

 

Gran Juvé y Camps Brut

Com as mesmas uvas da anterior, porém com uma proporção maior de Chardonnay (ao redor de 20-25%). 

Aroma intensos a frutas seca, tostado e brioche. 

Grande frescor com acidez equilibrada a transforma em uma bebida para ser tomada sozinha na companhia de um bom livro. R$182,00 é seu preço para o consumidor.

 

 

 

Para saber mais

 

 

RESERVA DE LA FAMÍLIA  

Terroir: Juvé y Camps compreende 2.700 hectares de    vinhedos. Esses hectares são divididos em três propriedades onde são cultivadas uvas Parellada, Macabeo e Xarel-lo. É uma   vinícola de propriedade familiar localizada em Penedés, perto de Barcelona. Fundada em 1921 por Joan Juvé Baqués e sua esposa Teresa Camps Farré, a história de três gerações da vinícola resultou em uma reputação internacional para a produção de alta qualidade.  

Produtor: Juve Y Camps  

País: Espanha  

Notas de Prova: Na cor é aparente um brilhante a atrativa cor dourado pálido. No paladar profundo, intenso e elegante trazendo notas de frutas brancas maduras e pouco a pouco sua complexidade aumenta a nos apresenta harmoniosas notas cítricas, pão tostado, suavidade e a cremosidade de sua espuma que se integra perfeitamente no paladar. Elaborado com uma selecionada parte do mosto conhecido como mosto flor. Esta é uma cava do tipo Brut Nature.  

Harmonização: Uma elegante cava que acompanha perfeitamente frutos do mar de sabores mais intensos como lasgostinis, lagosta e vôngoles. Queijos brancos, frutas tropicais e é de qualidade perfeita também para se apreciar sozinha.  

Composição: Macabeo, Xarel-lo, Parellada e Chadonnay  

Safra: 2009  

Temperatura de Serviço: 5° a 8°C  

Teor Alcoólico: 12%  

Potencial de Guarda: Até 5 anos.  

Tamanhos Disponíveis: 75cl  

 

GRAN JUVÉ Y CAMPS

 

 

Terroir: Juvé y Camps compreende 2.700 hectares de    vinhedos. Esses hectares são divididos em três propriedades onde são cultivadas uvas Parellada, Macabeo e Xarel-lo. É uma   vinícola de propriedade familiar localizada em Penedés, perto de Barcelona. Fundada em 1921 por Joan Juvé Baqués e sua esposa Teresa Camps Farré, a história de três gerações da vinícola resultou em uma reputação internacional para a produção de alta qualidade.  

Produtor: Juve Y Camps  

País: Espanha  

 Notas de Prova: Cava de uma expressiva cor dourada que mantém tonalidades vibrantes. Seus aromas são penetrantes, complexos, alegres e muito fresco.  Avalia-se intensas notas de flores brancas e frutas tropicais, em seguida aparecem os tostados e fundo de mel. Em boca se apresenta persistente, intenso e agradáveis sabores.   

 Harmonização: Um espumante extremamente elegante e festivo, perfeito para grandes ocasiões. Harmoniza com massas recheadas, base de ricota, carnes brancas e queijos frescos.  

Composição: Macabeo, Xerel-lo, Parellada e  Chardonnay. Safra: 2008  

 Temperatura de Serviço: 5° a 8°C  

    

Teor Alcoólico: 12%  

Potencial de Guarda: Até 10 anos.  

Tamanhos Disponíveis: 75cl  

 

 

 

JUVÉ Y CAMPS  CINTA PÚRPURA  

  

Terroir: Juvé y Camps compreende 2.700 hectares de    vinhedos. Esses hectares são divididos em três propriedades onde são cultivadas uvas Parellada, Macabeo e Xarel-lo. É uma   vinícola de propriedade familiar localizada em Penedés, perto de Barcelona. Fundada em 1921 por Joan Juvé Baqués e sua esposa Teresa Camps Farré, a história de três gerações da vinícola resultou em uma reputação internacional para a produção de alta qualidade.  

Produtor: Juve Y Camps  

País: Espanha  

 Notas de Prova: Cor amarelo dourado, suas finas e    efervescentes borbulhas. No nariz, nos transmite claras notas de frutas carnosas e um ligeiro fundo floral. No espaço de curto tempo, sua complexidade cresce e surgem ligeiras notas de pão tostado. Na boca se mostra sugestivamente agradável. Sua efervescência é vibrante e amável, que unido a sua equilibrada acidez confere a esta cava, um agradável corpo e frescor.  

Harmonização: Acompanha muito bem aperitivos com    queijos, frutos do mar, carne branca, peixes, molhos leves. Composição: 45% Macabeo, 20% Xarel-lo, 35% Parellada  

Safra: 2010  

Temperatura de serviço: 5° a 8°C   

Teor Alcoólico: 12%  

Potencial de Guarda: até 10 anos  

Tamanhos Disponíveis: 75cl  

Preços: Garrafa 75cl: R$ 76,00  

 

  

JUVÉ Y CAMPS GREGAL

 

 

 

Terroir: Juvé y Camps compreende 2.700 hectares de    vinhedos. Esses hectares são divididos em três propriedades onde são cultivadas uvas Parellada, Macabeo e Xarel-lo. É uma   vinícola de propriedade familiar localizada em Penedés, perto de Barcelona. Fundada em 1921 por Joan Juvé Baqués e sua esposa Teresa Camps Farré, a história de três gerações da vinícola resultou em uma reputação internacional para a produção de alta qualidade.  

Produtor: Juve Y Camps  

País: Espanha  

Notas de Prova: Sua cor amarela brilhante e límpida transmite uma expressão de sua juventude. Gregal d`Espiells nos oferece uma grande complexidade. É surpreendentemente intenso com suas nuances de flores brancas, notas herbáceas, com leve toque cítrico e o seu fascinante final de pera e lichia. No paladar se apresenta muitíssimo agradável em uma equilibrada acidez que se complementa entre os persistentes porém delicados sabores de fruta madura, frutas cítricas, lichia pera e maçã. Harmonização: Um vinho muito agradável para degustar sozinho mas também acompanha perfeitamente carnes brancas, peixes, frutos do mar, saladas e mariscos.  

Composição: Muscat, Gewurztraminer e Malvasia  

Safra: 2012  

Temperatura de Serviço: 8° a 10°C  

Teor Alcoólico: 12%  

Potencial de Guarda: Até 5 anos. Tamanhos Disponíveis: 75cl  

Preços: Garrafa 75cl: R$ 56,00  

  

  Bravo à Premium Drinks pela aquisição de Juvé y Camps em seu catálogo.





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