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Enoblogs - blogs unidos pelo vinho

Pasta Rúcola Patata e Gamberi

Receita do chef Marco Renzetti de Osteria del Pettirosso
 

 

Porções: 4

 

Dificuldade: fácil

 

Harmonização: a dica da sommelière Gabriela Bigarelli é o branco Verdicchio dei Castelli di Jesi da Garofoli , R$41 na importadora Grand Cru, ou o espumante Rosé di Pinot Ruggeri R$84 na Grand Cru.
 

 

Saúde do coração: Conceito da substituição do creme de leite pela batata. O amido da batata acrescenta cremosidade à massa e substitui a manteiga e o creme de leite. Seu coração agradece!

 


Ingredientes



320 gramas de penne (massa caseira de preferência)
1 dente de alho
2 colhes de azeite extra virgem
1 batata media
1 maço de rúcula
24 camarões médios
Sal

 


Preparo

1. Descascar e cortas a batata em cubos pequenos
2. Colocar para cozinhar em água fervendo com sal 30 gramas por litro por 4 minutos.

3. Acrescentar a massa na mesma água e deixar para cozinhar pelo tempo de cozimento indicado para a massa
4. Colocar o azeite na frigideira antiaderente com um dente de alho, deixar aquecer levemente em fogo baixo. Retirar o alho e acrescentar o camarão descascado e fresco ou descongelado
5. Despejar a massa e a batata cozida sobre o camarão e puxar na frigideira por dois minutos, tirar da chama do fogo e colocar a rúcula. Mexer e servir. Nao deixar a rúcula cozinhar.

 

Osteria del Pettirosso

Al. Lorena, 2155 - Jardins - São Paulo – SP (11) 3062.5338 / (11) 3062.4531

 





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